Tive que testar uma receita de panacotta para a prova prática desta semana.
Como a receita é do estilo mexeu tá pronto, resolvi compartilhar com vocês.
Espero que gostem!!
Rende 10 porções
Ingredientes:
600g - creme de leite fresco
600g - leite integral
250g - açúcar
20g - gelatina em pó incolor
1 - colher de chá de baunilha
Modo de preparo:
- Aqueça o leite, o creme de leite e o
açúcar até que este tenha dissolvido. Não deixe ferver, ou o calor matará
a capacidade de gelatinização da gelatina.
- Enquanto isso, coloque a gelatina em água
(25g ou 35g, de acordo com a quantidade da gelatina). Deixe que ela
absorva toda a água.
- Desligue o fogo, jogue a gelatina dentro
do creme e mexa até dissolver. Junte a baunilha.
- Distribua entre as forminhas, deixe
esfriar e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, passe uma
faquinha pelas laterais e desenforme, cobrindo com calda de caramelo,
chocolate ou frutas vermelhas.
A calda de frutas, eu segui essa receita aqui. http://www.panelaterapia.com/2011/11/calda-ou-molho-de-frutas-vermelhas.html
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