Saudades de Oféia e Anastácia juntas.

Se nessas panelas deu samba?

Não, deu pizza. Anastácia e Ofélia estão ausentes e me fazendo muita, muita, muita falta.

Veja a novela das seis, com as irmãs Zoraide e Zeneide, é como a tia Mahria sem a Anastácia.

Em homenagem à Nana, como carinhosamente a chamo, fiz a receita da revista que estava ali paradinha

meio que deixada de lado. No papel eu não peguei nenhuma receita mas a gravei e assim fiz, com o que tinha

em casa e em homenagem a Naná que havia acabado de partir para a cidade grande. Sampa.

A receita é assim:

pelo que me lembro.

Peque batatas grandes, e cozinhe. A quantidade por pessoa? Uma batata por pessoa. Tá e se a pessoa não

comer um batatão desse tamanho? Melhor sobrar, do que deixar a pessoa constrangida com cara de quero mais.

Então continuaremos com as batatas e não com as caras.

Pegue as batatas, lave beem. A minha dica é que dê uma escovadinha nelas pois tem coisinhas que ficam grudadas

nas cascas.

Lavou bem as batatas, coloque numa panela com água para cozinhar. O ponto é nem mole nem duro.

Depois de cozinhá-las, 

Noite gastronômica

Boa tarde!

Tenho a dizer que nossa noite gastro foi um mega sucesso.

A comida de Iran estava muuuito boa. Bem levinha.

Tempero na medida certa, aparência ótima. 

[Tão bonita que nem lembramos de tirar a foto]

O Kafta tava no ponto, nem seco nem enxarcado, e confesso que não sei se teria essa paciência em enrolar um por um.

Dizem que a torta mousse também estava muito boa. Eu sou suspeita, pois foi eu quem fiz... =D

Enfim, tava tudo uma dilicinha e penso que noites assim são ótimas para o começo do fim de semana!!

Tenham um ótimo fim de semana! 

Noites gastronômicas!

Hoje acontece a segunda noite gastronômica do Samba nas Panelas.
Se alguém sabe que é do Samba nas Panelas, eu não sei. Mas resolvi compartilhar com vocês esse evento.
Afinal, é mega válido promover noites gastronômicas para começar o fim de semana!
Na sexta passada, o menu foi Risoto Iraniano, com alho poró, linguiça e um toque especial Iraniano. Infelizmente não teve foto, pois a vibe era véspera de feriado/viagem.
Nesta sexta-feira, o menu é Iraniano e Marciano. Kafta com tabule, batatas salpicadas no curry e de sobremesa, torta mousse de chocolate.
Aposto que agora você está pensando em qual será a bebida de acompanhamento.. Como geralmente os convidados e nós, gostamos de bebidas diferenciadas, ficamos entre vodkas, cervejas e as vezes com o vinho também.
Espero ter fotos de hoje para depois poder mostrar para vocês!

Um xêro!

Cro-Fromage. Cro-Nutila.

Uma pausa para um lancinho!
Na dúvida emtre um doce ou um salgado.
Croissant puro do mercado.
Para um Cro-fromage: Queijo ralado, afinal é só pra dar um gostinho diferente.
E para um Cro-nutila: Nutela.
Parti ao meio e cada metade um sabor!

Dois de Dezembro

Dia do Samba!

Como as panelas já estão limpas, venho para colocar o som na caixa, com grandes sambistas. Afinal, ontem foi o dia do samba!

Noel Rosa: o poeta do cotidiano
“O samba, na realidade, não vem do morro. Nem lá da cidade. E quem suportar uma paixão, sentirá que o samba então... Nasce no coração”, Noel Rosa - Feitio de Oração


Lamartine Babo: o rei dos primeiros carnavais
"Hei de torcer, torcer, torcer. Hei de torcer até morrer, morrer, morrer. Pois a torcida americana é toda assim, a começar por mim. A cor do pavilhão é a cor do nosso coração", trecho do Hino do América


Pixinguinha, um marco para a Música Popular Brasileira
Músico não ficou conhecido apenas como um flautista talentoso e um compositor genial, mas também como revolucionário da história da música brasileira


Martinho da Vila: poesia social
"Quem quiser saber meu nome, não precisa perguntar. Sou Martinho, lá da vila, partideiro devagar. Quem quiser falar comigo, não precisa procurar. Vá aonde tiver samba, que eu devo estar por lá...", trecho de Quem é do Mar Não enjoa, de Martinho da Vila


Dona Ivone Lara: primeira mulher a compor samba-enredo 
A cantora e compositora, com todo o seu talento, conseguiu romper barreiras de um samba machista



Ary Barroso: com a cara do Brasil
"Brasil, meu Brasil brasileiro. Meu mulato inzoneiro. Vou cantar-te nos meus versos...", trecho de Aquarela do Brasil
Por Renato Marques


Adoniran Barbosa: retrato de um povo
“O Arnesto nos convidô prum samba, ele mora no Brás. Nóis fumos e não encontremos ninguém. Nóis vortemo cuma baita duma reiva... Da outra veiz nóis num vai mais”, trecho da música “Samba do Arnesto”



Cartola: talento que rompe barreiras
“Cartola não existiu, foi um sonho que tivemos”, Nelson Sargento


Chiquinha Gonzaga: pioneirismo feminino
“Ó abre alas, que eu quero passar. Ó abre alas, que eu quero passar. Eu sou da Lira, não posso negar” - “Abre alas”, de Chiquinha Gonzaga, considerada a primeira música feita especificamente para o carnaval

Reinaugurando!!

Com tantos encontros gastronômicos, deixamos de lado um pouco o blog.

Então, para a reinauguração, indico o CD da Mart'nália - Madrugada!!

Batuque na cozinha...

Estamos bastante tempo ausente.
Sim confesso que tenho parte de culpa.
Então passo para vocês algumas experiências que tivemos nesses dias.

Milkshake

Não ache você que fazer milkshake é tão fácil assim.
Depende muito da experiência de quem o faz.
Não compre sorvetes baratos, não compre leite desnatado, não ponha muito leite, não deixe o leite ficar muito gelado.



Macarrão
Macarrão acompanha a história do gosto. Cada um tem o seu. No caso cada um faz de um jeito. Porém o mais importante é não deixar grudar NUNCA.

Batata
Nunca faça batatas em excesso. A batata é algo bem delicado para se trabalhar. Não deve ser feita com pressa e nem por muitas mãos. Senãaao...

Feriado Xadrez

Feriado de Finaos, chuva, sem ter muito tempo ou saco para cozinhar? Aconselho um frango xadrez, pois é rápido e fácil de fazer e melhor não faz muita sujeira.

Eis a receita. Está sem photos, pois a máquina está de folga. Dúvidas, grite.
Rende 6 porções e leva em torno 40m minutos o preparo.

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal à gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar.
2. Retire e coloque em um prato.
3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.
4. Tire e coloque em outro prato.
5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar.
6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau ou as de silicone e refogue por mais 2 minutos.
7. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água.
8. Mexa bem e junte va mistura de frango.
9. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso.
10. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.
11. Sirva quente.

Para acompanhar sugiro arroz branco.

FARFALLE

Em italiano significa " borboletas". No Brasil são conhecidos por macarrão " gravatinha".

Pois é. Ontem resolvi fazer farfalle ao molho suíço. [Coloquei esse nome pra ficar chique]

Facinho de fazer e uma delícia!!

Pão com Ovo

Gente, realmente Ovo não é meio forte.

Não gosto muito. Não sou nada vidrada.

Tipo aquelas pessoas que sonham e veneram um simples P.O.?

Ah.. é... ele também é conhecido como P.O. o famoso e simples pãocomovo.

Então, hoje eu estava meio de bobs. Ia comer meu simples pãozinho quando resolvi fazer um p.o.

Resolvi fritar o ovo assim, sem pressa nenhuma, para ele ficar bonitinho.. dei uma esquentada no pão, para ficar "douradinho".

Tirei uma foto do Ovo fritando, do Ovo no pão, mas não a do pão fechado.

Ah, depois da foto coloquei uma fatiazinha de queijo mussarela. Ficou bacana.

Uma boa opção pra quem tá com fome e sem muito saco.

A volta da Caipira!

Dose única!

Uma dose de vodka. Um limão "titiliano". Muito açúcar e bastante gelo.

Moça do Vinho

Esse sábado deixamos um pouquinho de lado a caipira e fomos de Moça do Vinho. Moça do Vinho é uma bebida de vinho tinto suave com leite condensado. Deve ser apreciada beem gelada. Uma garrafa de vinho para uma lata de leite condensado. Ah.. é uma bebida muito doce, aconselho que consuma petiscos salgados para equilibrar. Eu gosto muito. Mas beber com poucas pessoas torna enjoativo.

Abóbora com batata!

Ontem, eu e minha vida de empregada de idosos me levou novamente a cozinha.
Então resolvi fazer um cremitcho para Senhora Velha.
Cremichto de Abóbora, batata, couve e linguiça..
Tava bacaninha. Apesar de eu não ser muito afim de caldos, cremes e sopas, estava bom.

Uma breve receitinha. ~* rende 2 pratos *~

Creme de abóbora e batata

Ingredientes

1/4 de abóbora janopesa pequena / 2 batatas inglesa média / 2 folhas de couve manteiga

+ou- 200gr de linguiça de frango [pode ser substituido por bacon picado ou outro tipo de linguiça]

1 tablete de caldo para arroz [contém: galinha. alho. cebolinha e vegetais] [pode ser qualquer um com sabor vegetais]

Azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Coloque as batatas e a abórora em uma panela de pressão para cozinhar. [Apenas com água sem nenhum tempero.] ~ [É importante tirar a parte verde da abóbora e a casca da batata.]

Deixe cozinhar bem. Enquanto isso, pegue as folhas de couve e pique bem fininhas. E coloque para cozinhar. Assim que levantar fervura, tire do fogo escorra a água e separe.

Corte a linguuiça em pequenos cubos e coloque para fritar em um pouco de azeite.

Em uma frigideira, ponha um pouco de azeite [bem pouquinho, pois é apenas para refogar, e não fritar.] [o processo anterior evita que a couve fique com um gostinho amargo, pois a fervura amolece as folhas e solta os agrotóxicos e o amargo da folha]

Refogue a couve e logo em seguida acrescente a linguiça já frita. Refogue por mais um tempo até perceber que a linguiça não está mais crua. [não precisa deixá-la "douradinha"]

~* Voltando às batatas e a abóbora *~

[Essa parte aqui depende a disposição de cada um.]

Como estava sem expremedor de batatas, amassei as batatas e a abóbora com um garfo.

Coloque as batatas e a abóbora em uma panela. [tamanho médio, pois essa será a panela para juntar todos os ingredientes.]

Misture uma colher de sobremesa de margarina, uma xícara de chá de leite e misture como se fosse fazer um purê. [se estiver usado um expremedor só faça o passo com um *, mas antes dissolva em uma xícara de água o tablete de caldo e continue mexendo.]

[Como o garfo não desmancha bem os ingredientes, coloquei no liquidificador com uma xícara de água e o tablete de caldo. Bati no liquidificador e devolvi à panela.]

* Continue mexendo até levantar fervura, e comece a acrescentar a couve com a linguiça. Misture bem e pronto. Sirva-se a vontade.

Costume!

Comecei a cozinhar pequena ainda.Parece mentira, eu sei, mas é que lembro que desde de pequena, meu tio e uma amiga da minha mãe me ensinavam a fazer algumas coisinhas na "cocina".
Ela me dizia que iríamos abrir um restaurante. Isso nunca mais me saiu da cabeça. Afinal, apesar de já me acostumar a cozinhar aprendo muita coisa só vendo. Tenho algumas receitas, mas confesso que parte delas eu nunca fiz. Costumo fazer mais aquilo que eu gosto de comer também, entende?!
Se já fiz coisas ruim?! Sempre. (risos) Nem sempre tudo que fazemos fica perfeito. É um bolo que "sola", um macarrão que se une, o arroz que empapa, a carne que endurece, o gnocci que vira bolo de batata... aí, são tantas lembranças..
Lembre-se: Ao ir pra cozinha, esteja inspirada e tudo que você fizer tem 50% de chances de dá certo.
E são relatos de algumas coisas que também não derem certo da minha Petit Cusine que pretendo passar pra vcs!! E que apartir de agora será a nossa petit cusine!!

Samba com limão..

Feijoada completa.
Chico na vitrola.

"Mulher, não vá se afobar

não tem que pôr a mesa e nem dar lugar

ponha os pratos no chão e o chão ta posto

e prepare as lingüiças pro tira-gosto

Uca, açucar, combuca de gelo limão

e vamos botar água no feijão.."

Um jeito assim bem descontraído de preparar pratos.

Claro que não ao pé da letra.

Mas assim de uma forma gostosa e cuidadosa no preparo dos pratos.