Risoto e panacotta

Eu nunca fui muito de cozinhar. Ok, sempre fiz meus lanchinhos e tira-gostos, mas cozinhar mesmo, fazer um almoço de verdade, aí já era demais pra mim. Mas agora entrei no maravilhoso mundo da cozinha, quer dizer, eu sempre fiquei na cozinha, conversando e ajudando os
verdadeiros cozinheiros, mas dessa vez vou poder ir como cozinheiro.

Fiz uma aulinha com uma amiga minha que me ensinou a fazer risoto de pera com gorgonzola, bife esperto, saladinha crocante e uma panacotta de baunilha de sobremesa. Mas é lógico que vou postar as receitas, mas por enquanto só vou ter tempo de postar as fotinhas, pra deixar vocês com água na boca!

E agora mal posso esperar pelas próximas aulas e pelos próximos encontros gastrônomicos aqui do Samba nas Panelas.

Almoço vegetas

Depois de fazer uma faxina aqui no blog e remover um monte de teias de aranha, resolvi fazer um almoço vegetariano. Fiz quinoa como se fosse arroz, um purê de abóbora e shiitake na manteiguinha. Tudo muito simples e rapidinho. E, espero, saudável!

Arroz Quinoa

- cebola

- alho

- quinoa

- sal

Primeiro é só refogar a cebola e o alho picadinhos, depois colocar um pouco de quinoa, mexer e colocar água até cobrir. E daí deixar cozinhar por uns 20 minutos e de vez em quando olhar se água secou.

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Purê de abóbora

- abóbora

- cream cheese

- cebola

- alho

- curry, pimenta do reino, sal

Cozinhar a abóbora sem casca, depois amassar com um garfo, colocar sal, pimenta do reino, curry e outros tempeiro. Refogar a cebola e o alho picadinhos. Em seguida colocar a abóbora e mexer bastante. Depois colocar um pouco de cream cheese ou requiejão, mexer mais e pronto

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Shiitake na manteiga

- shiitake

- manteiga

- cebola

- alho

- shoyo

- pinga

Tirar o talinho do shitake e cortar o chapéu em tiras. Colocar a manteiga numa panela e refogar a cebola e o alho. Depois colocar o shitake, mexer e fechar a tampa por uns cinco minutos. Então é só colocar o shoyo e um pouco de pinga, mexer e fechar a tampa mais uma vez.  

Claro, pra quebrar um pouco esse tanto de saúde, nada melhor que uma cervejinha.

Ah, e de sobremesa congelei algumas bananas sem casca, depois coloquei no liquidificador com granola, mel e leite. Pronto, quase um smoothie.

Voltando pras panelas: wrap!

Muito tempo sem nada por aqui, eu sei. Vim aqui dar uma limpada nas panelas, tirar as teias de aranhas e mostras uma receitinha marota que acabamos de fazer aqui. Ok, na verdade fizemos ontem, mas ainda sobrou pra hoje.

Depois de um dia inteiro de trabalho, nada melhor do que uma receitinha rápida e gostosa. Que tal um wrap de brócolis? Wrap na verdade é um nome bem fresco pra algo bem simples: significa 'dobrar'. Bem, é um pãozinho bem fino, parecido com um pão sírio. Pra facilitar a gente compra já a massa quase pronta, só precisa mesmo dar uma douradinha na frigideira. [Ok, momento merchandise: uma boa opção é o bom e velho rap10].

Tá, mas ninguém come um pãozinho desses sem nada, né? Pro recheio, que tal brócolis, palmito, iogurte natural desnatado, presunto, pimentão, cebola e o que mais tiver na geladeira. Pique tudo que der pra picar, refogue com um pouco de manteiga ou azeite e depois acrescente o iogurte e misture bem. Tempere com uma pimentinha do reino ou outro tempeiro e pronto!

Tirando as teias de aranha

Vixi! Tinha até teia de aranha nessa cozinha!!! E vamos aqui voltar pra atividade que isso aqui precisa ficar tinindo!

Sabe, outro dia eu e Anastácia estávamos se acabando de dançar em uma dessas festinhas-baixaria que a gente adora, quando me bateu uma vontade danada de tomar sorvete. O grande problema é que não há sorveterias abertas às três da manhã. Mas, claro, existem os bons e velhos mercadinhos 24h. Compramos um sorvete de passas ao rum e corremos pra casa. Faltava alguma coisa... Que tal uma caldinha de banana? E pronto, o sorvete quase que acaba de tão gostosa que ficou a travessura. Então anota aí a receita (feita por Anastácia, que depois corrige se tiver algum erro!)

Sorvete com calda de banana

Ingredientes:
1 pote de sorvete (o de passas ao rum é o que combina mais, mas pode ser creme, flocos ou qualquer um do seu gosto)
2 bananas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
canela

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o açúcar e a água e mexa até ficar meio dourado. Depois de um tempinho jogue as bananas fatiadas e continue mexendo. Quando as bichinhas ficarem meio amolecidas está pronto. Pegue então um potinho (pode ser uma caneca como a que a gente usou) e coloque um pouco de sorvete. Derrame a calda com as bananas e taque um pouquinho de canela pra dar aquele gostinho especial. E mate toda a sua vontade de comer aquela sobremesa deliciosa!

Ai, ai...

Mahria e Anastásia continuam arrazando no fogão com seus quitutes. Mas eu? Vixi, nunca mais peguei uma colher de pau ou uma panela de barro. Comida só pronta (ou a que fazem!). Ai, jesus! Salva essa alminha...

Bethinha

A gente sempre escuta desde pequeno uns sambinhas, mas a coisa ao vivo mesmo é difícil. "Bora no show da Beth Carvalho?". Claro, bora sim! E ainda teve côco e mais alguns ritmos regionais. Mas a Beth é daquelas figuras do samba que não tem idade, não tem tempo, não sai da moda. Beth é Beth, Beth é Mangueira. E o show foi fantástico! Muito Cartola, Dona Ivone Lara, Paulinho da Viola, Chico Buarque. E a intimidade que ela tem com o público: "Vixi, esqueci a letra!". Esqueceu? Na hora me lembrei da Alice Vergueiro e seu tapa na panteira. Quer um cházin, Dona Pétchy? Ri tanto). Até Beth Carvalho esquece a letra de "O Meu Guri" (do Chico). E rolou botequim com direito a chápeu panamá e roda de samba ("Aqui tem tudo de botequim, mas tá faltando alguma coisa!"). Na mesma hora sai dos bastidores o garçon típico com uma cervejinha na bandeja. Beth é demais. Beth é esvoaçante (ok, o figurino era todo branco e esvoaçante por demais e chegava a parecer uma roupinha de alma penada, mas tudo bem, Dona Beth, a senhora pode!). E depois de muito sambar até ficar com as pernas doendo voltamos pra casa com aquele sorrisão no rosto. Mahria, só faltou você lá com a gente!!!

Beth e sua fantasia de fantasminha camarada, mas tudo bem, ela pode!

Oia o samba!

Sei que faz tempo que não escrevo aqui, mas é que minha cozinha anda um tanto quanto abandonada ultimamente. Tudo bem, pois amanhã haverá encontro das Sambistas das Panelas e vai ser só alegria. Pensei aqui num quitutes facinhos (e à prova de escorregadas culinárias) e vamos arrazar. Se preparem para histórias engraçadas e, quem sabe, algumas fotos! E, lógico, muito samba!
Aliás, o cd novo da Maria Rita tá demais, hein!

Tá gongada!

E então Mahria, Ofélia e Anastácia resolvem se juntar para cozinhar. Claro que só poderia sair algo delicioso, né? Humph, quem disse!?! O que era para ser um maravilhoso nhoque (ou gnocchi) virou um purê estranho. Pra completar, a caipiroska ficou ou muito azeda ou muito doce. O bom é que as risadas foram muitas (de doer a barriga) e nem os desastres culinário e alcoólico acabaram com a noite!

Aff, maria! Era isso e virou aquilo!

Lasanha ou Lasagna?

A vida ainda me surpreende. Bem, com meu irmão em casa depois de vários anos sem nos visitar, minha mãe capricha nos quitudes. Fez hoje uma lasanha deliciosa de queijo, presunto, molho branco e vermelho. E é uma delícia! Só que além dessa, ela fez também uma pequenininha, só que sem presunto. O detalhe é que ela briga (e muito!) comigo até hoje por comer menos carne e mesmo assim fez o mimo. Eita delícia! Depois publico a receita especial da lasanha (ou lasagna, tanto faz!)

Como pode ser tão gostoso?

Dancinha

Nem só de sambas e fogão vive essa cozinha, então eu e Nastaça resolvemos conferir nesse fim de semana um pouquinho de dança contemporânea. E daí que o preço é salgado, mas raspamos nossa conta bancária e fomos lá ao teatro conferir o Grupo Corpo. Duas montagens maravilhosas: a reapresentação de "7 ou 8 peças para ballet" e a estréia de "Breu" (o mais aguardado, com músicas feitas especialmente por Lenine). E foi lindo! Ficamos absolutamente bestas! O mais legal é o contraste entre as cores e a luz da primeira montagem, com o preto e branco da segunda. É incrível o que se pode fazer com o corpo. Fica a dica!

As cores de "7 ou 8 peças para ballet"

O incrível figurino de 'Breu'

ESPCGBC

Aguardem o primeiro Encontro Samba nas Panelas para Comidinhas Gostosas e Boa Música (ESPCGBG). Muito sambinhas, comidas boas e, lógico, capiroskas. A laje vai ferver! Então esquenta a chapa e os tamborins e já separe os ingridienti, o avental e a vitrola!

Quero é sambar!

Acho um abuso a gente ter um blog de culinária e depois de três dias de existência ainda não há nenhuma receita sequer! Nenhumazinha! Como assim? Mas até parece que serei eu quem vai estreiar o fogão de cozinha! Enfim, como aqui também tem espaço pra música, vou é falar daquela moça que parece um gurizinho, que tem um apóstrofe no nome e que canta sambas como ninguém! Sim, a filha do mais famoso morador da Vila: Mart'nália! A cumadi deu uma passadinha rápida aqui pela cidade e logicamente, as três donas dessa cozinha foram lá prestigiar. Imagina se a gente ia perder? E dançamos, cantamos e sambamos demais. Uma pena que quando o show é bom passa rapidinho! Mas é isso, Martchinha! Volta logo!

Martchnália sabe ficar mais bonita quando quer!

Fofoquinha

Gente! Mahria fazendo creminho? E de abóbora? Ok, para quem não sabe, ela detesta todo e qualquer tipo de vegetais. Tolera alguns, é verdade! Mas tudo o que verde não bate com Mahria!

Ai, preguiça!

Tenho de confessar que ando com uma preguiça gigantesca pra cozinhar. Logo eu? Arrmaria! Bom, mas ja que Nastaça aqui disse um pouquinho de sua história culinária, vou pagar de invejosa e falar da minha pessoa também, afinal de contas essa nossa cozinha é uma democracia, não é mesmo?! Ok, na verdade eu nunca fui muito fã de avental e livrinho de receitas. Comecei a cozinhar quando a coisa ficou preta e não tinha mamãe e nem maninha pra fazer rango pra mim. Então lá fui eu! Meu primeiro prato foi um Espaguete à Carbonara, lá pelo começo dos anos 2000. Se ficou bom? Sei lá! A fome era tanta que só de não ter queimado a gente fica feliz! De lá pra cá rolou muito tempero, muito livrinho e muita fofoca gostosa na cozinha. Claro, tudo com um sambinha esperto pra temperar (às vezes um rockzinho também anima!). É isso gente! Ta ficando linda nossa cozinha!

Lógico que o meu não ficou bonito assim! Roubei aqui...

Solta o samba!

Agora é só colocar um pouco de Cartola pra tocar na vitrola, amarrar o avental e se divertir na cozinha!