Duas receitinhas simples pro meu almoço de sábado. Eu ia fazer um macarrãozinho ao pesto, mas rolou um imprevisto e acabei fazendo uma carbornara na sexta-feira à noite na casa de amigos. Pra equilibrar a receita pesada, resolvi fazer algo mais ou menos leve, uma lasanha de berinjela.
Eu até hoje tenho um pouco de dificuldade com o "j" ou "g" da berinj(g)ela. Acho que há as duas formas, mas ok, vamos para a lasanha? É super simples. Na verdade não é lasanha, pois não vai massa alguma. É algo como fatias de berinjela com molho de tomate e queijo.
Lasanha de Berinjela
1 ou 2 berinjelas
Cebola
Alho
Molho de tomate
Tomate
Queijo
Pimenta, manjericão e outras ervas
Sal
Lave bem as berinjelas. Descasque-as se quiser. Fatie e doure no levemente no azeite e reserve (adoro esse "reserve". É como se deixasse ali os ingredientes descansando!). Para o molho, optei por pegar um pronto e complementar. Então despeje um lata de molho de tomate numa panela e leve ao fogo. Coloque sal, pimenta, ervas e o que mais quiser. Prove e veja se precisa de mais alguma coisa. Despedacei meia ricota no molho só pra dar mais um gostinho. Numa travessa coloque as fatias de berinjela, queijo e vá alternando. Despeje o molho e leve ao forno por uns vinte minutos. As berinjelas ficam macias.
E para a sobremesa eu queria fazer muffins de banana, mas elas estavam muito verdes no verdurão. Pra não inovar muito, fui nos limões.
Muffins de limão
2 xícaras de farinhas de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher (chá) bem cheia de fermento
1 pitada de sal
Suco de dois ou três limões
Essência de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
Misture os ingredientes secos, mas não muito (o fermento é sempre danado!). Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos e o ovo. Bata bem. Misture de leve os secos nos molhados (Só lembrei do Ney Matogrosso!) e coloque nas forminhas de papel. Leve ao forno na forma de muffins por uns 15 a 20 minutos (faça o teste do palito/faca pra ver se estão sequinhos). Deixe-os descansar um pouquinho e pronto!
0 comentário(s):
Postar um comentário